严抓畜禽屠宰质量，宁夏把好“舌尖上的安全关”

农副食品加工里，肉类加工的安全问题最受关注。为了让大家吃上放心肉，宁夏从2023年开始实施畜禽屠宰“严规范促提升保安全”三年行动，从屠宰流程到监管手段都下了狠功夫。首先是规范屠宰行为，所有牛羊猪鸡屠宰场都实行“日间屠宰”，消除夜间屠宰的监管盲区，还明确规定屠宰必须由正式工人操作，不能“只收费、不尽责”。
在质量监测上，宁夏采取日常抽检和飞行抽检相结合的方式，2024年对44家屠宰企业的340份样品进行检测，合格率达到100%。同时每月都会对屠宰场环境和运输车辆进行病原学检测，提前排查风险隐患。针对私屠滥宰、制售注水肉、添加“瘦肉精”等违法行为，宁夏还联合公安、市场监管等部门开展专项打击，2024年就查处了38起案件，涉案肉品2.1吨，有效规范了行业秩序。
信息化手段让监管更高效，宁夏启用了牧运通管理平台，把51个畜禽屠宰场全部纳入监管，从畜禽入场、检疫检验到出厂登记、消毒等环节实现全程实时监管，还能无纸化出具检疫证明，全年共出具108.6万张。这些措施不仅保障了肉品安全，也让宁夏的特色畜牧业能高质量发展，让消费者买得放心、吃得安心。