谷物加工：从“吃饱”到“吃好”，科技让粗粮更受欢迎

谷物加工是农副食品加工业的基础门类，主要就是把稻子、小麦、玉米这些粮食做成大米、面粉、杂粮等产品。以前大家对谷物加工的需求主要是“吃饱”，现在随着生活水平提高，越来越追求“吃好”，健康、营养的粗粮加工品成了市场新宠。黑龙江的和粮农业就抓住这个趋势，在科研团队的帮助下，开发出了低GI九色粗粮米，深受消费者喜爱。
这款低GI粗粮米可不简单，科研人员精准分析了各种杂粮的营养结构，通过智能数据库模拟调试工艺，打破了传统技术壁垒。产品不用添加任何辅料，还采用了专门培育的白芸豆品种，含有天然的淀粉酶抑制剂，适合糖尿病人、减肥人群等有特殊饮食需求的群体。这种科技赋能的粗粮加工品，不仅解决了普通粗粮口感粗糙、不易消化的问题，还精准对接了健康消费需求，上市后销售火爆。
除了健康化，谷物加工还在向多元化发展。以前玉米等谷物的加工副产物大多被浪费，现在通过精深加工，能做成玉米浆包、方便粥等产品。哈尔滨的一家企业就利用玉米加工副产物，开发出了5款有东北地域特色的方便粥，能常温保存9个月以上，2022年就新增利润1600多万元。从简单的磨粉、碾米，到开发功能性产品、综合利用副产物，谷物加工行业正在通过技术升级，满足消费者越来越细分的需求。